【摘要】本文主要研究如何炸腐竹的做法大全，详细讲解了如何准备，调味等等的古法和新法，并分析了腐竹清炒、溜腐竹、炸腐竹三种不同的做法，从而帮助初学者正确理解腐竹炸酥的做法和技巧。
腐竹是一种野菜，因其独特的口感而受到许多人的喜爱。腐竹营养丰富，对人体有很好的功效，可以补充人体所需的营养素。腐竹性寒，吃时可以加入少许花椒，色香味俱佳。
炸腐竹大家都略懂，但要把腐竹炸得可口，却是有讲究的。在此，我们要给大家介绍几种炸腐竹的做法，以便大家能把腐竹炸得更完美：
1、腐竹清炒：首先将腐竹洗净，切成薄片，放入油锅中炒熟，加入适量的盐、葱姜蒜，再加入小苏打、花椒、糖，继续炒，最后加入醋，迅速出锅。
2、溜腐竹：将腐竹洗净，然后切成片，用大蒜和红葱头调味，加入一点白糖，再加少许酱油、香醋，把腐竹调味，放空锅中，加少许油，把腐竹均匀溜炒。
3、炸腐竹：将腐竹切片，用淀粉勾芡处理，放到锅里，倒入油，加热油至6成热，把腐竹片放入，中火慢炸，炸至金黄，即可捞出。
总结：腐竹有多种做法，大家可以根据自己喜欢的口味和做法，来做出美味的腐竹小菜。以上是有关如何炸腐竹做法大全的讨论，期待大家能够做出美味可口的腐竹。
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