炸脆皮鸡爪是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受食客的喜爱。它的特点是外皮脆，里面松软，既可以单独食用，也可以和其他菜肴一起搭配食用，通常情况下都不会加盐或其他调料，保持了最原汁原味的口感。
如何制作炸脆皮鸡爪？其实非常容易，步骤如下：
首先，将鸡爪洗净，然后用料酒研磨到汁水流出；
其次，在锅中倒入适量食用油，将鸡爪入锅中，加入盐、料酒翻炒；
再次，收火翻炒，来到鸡爪表面有一层均匀的油膜，然后快速的调节温度，使油的温度达到280℃，将鸡爪入油中油炸2至3分钟，直到外表金黄色，捞出放入干净的碗中；
最后，淋上香油或者盐水，完工！
炸脆皮鸡爪在我国流行得比较广泛，比较受家庭欢迎，而且非常适合夏季食用，能够补充体内损失的水分，口感爽口，营养丰富，既可以单独食用，也可以搭配其他菜肴食用。由于炸脆皮鸡爪的做法简单，所以在我国不少餐馆都能够提供这一道具有当地特色的家常菜。
总之，炸脆皮鸡爪不仅口感好，而且营养丰富，价格实惠，综合考虑，是一道不可多得的美味佳肴。如果家里有机会，推荐大家试试，肯定会给你带来惊喜。
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