上汤菠菜是一种发源自中国南方的家常菜式，以鲜美的菠菜和温热的汤汁为主要原料，比蒸、炸、拔丝等做法更加地道、口感更佳。上汤菠菜依据食材的不同和所采用的做法，有分干、汁、火锅多种口味，南方更能体现出菠菜的甜香鲜美，北方则有着浓厚鲜美的汤汁。
上汤菠菜的做法讲究材料新鲜、做法精细：菠菜要选择新鲜翠绿的，然后将菠菜浸泡时间过长会使其营养流失。汤汁比较适宜用猪肉或者鸡肉，汤底用香菇、葱姜等调味，口感更好，豆腐、土豆片、芹菜也是常用的材料，做法步骤比蒸、炸等做法要多一些，将菠菜烧至汤中，汤底烧开后放入其他配料，均匀搅拌即可。
上汤菠菜如果做法正确，口感鲜美，会为人们带来家常菜式的风味和乐趣。根据调查数据，上汤菠菜是很多饭桌上提供的家常菜之一，它不但好吃，还可以丰富人们的膳食，为人们提供更多的营养。总之，上汤菠菜既简单易做又好吃，在家中制作，既可保证营养又可以品尝到真正的家常菜的风味，是一道难得的佳肴。
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