摘要：煎鱼腩是一道烹调技术特别具有山东特色的菜式，其外皮金黄脆脆的，而鱼肉内部则柔软鲜甜。煎鱼腩的做法比较简单，但是其中也有一定的巧妙之处，下面将详细介绍煎鱼腩的做法。
步骤1：准备食材 首先，你需要准备好一些食材，如鱼腩、葱姜蒜、料酒、味精和盐等；
步骤2：清洗鱼腩 接下来，你需要用温水将鱼腩清洗干净，然后用纸巾将鱼腩上的水擦干，再用盐、味精和料酒将鱼腩腌制起来；
步骤3：腌制 将腌制好的鱼腩放入冰箱内，可以让鱼腩的口感更加鲜美，腌制时间为10-20分钟；
步骤4：煎制 然后，你可以将一些油放入油锅中，将火加热到中大火，放入葱姜蒜爆香，再接着将鱼腩放入锅中，在鱼腩表面撒上一些盐，煎制约五分钟，直到鱼腩表皮金黄变色，即可出锅；
步骤5：装盘 最后，将煎好的鱼腩放入盘中，放上葱姜蒜然后均匀洒上一点油，即可就餐。
总结：煎鱼腩是一道简单而又可口的家常菜，煎鱼腩的做法也很简单，只需要准备一些食材，清洗鱼腩，腌制，再放入油锅中煎制，最后装盘即可就餐。
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