杏鲍菇是一种备受欢迎的食物，由于其独特的味道、营养价值和营养成分，它被广泛地用于烹饪。杏鲍菇凉拌也是一种极受欢迎的凉菜，下面就介绍一下怎么做这道美食。
准备好所需食材：杏鲍菇、蔬菜——胡萝卜、西芹、大蒜、姜、葱、蒜末、油和老抽等。
1. 将杏鲍菇洗净，用锅里的开水煮熟，捞出沥干水分，然后放在油锅中炸，直到软熟；
2. 将胡萝卜、西芹切成小丁，将切好的蔬菜放入油锅中，加入姜、葱、大蒜翻炒几分钟，然后加入杏鲍菇继续翻炒；
3. 接下来，加入适量老抽、胡椒粉、盐、白糖翻炒均匀，最后加入蒜末拌匀就可以出锅了；
最后，将炸好的杏鲍菇凉拌放入凉盘内，即可享用。
杏鲍菇凉拌的精髓在于其简单易做的特性。既不需要太多食材，又不需要复杂的烹饪步骤，只需要简单几步便可以把杏鲍菇凉拌做好。同时，杏鲍菇凉拌也有很好的营养价值和营养成分，其中维生素C和蛋白质含量比较丰富，可以有效地补充人体所需营养，还可以帮助人体消化吸收食物，促进新陈代谢。
总之，杏鲍菇凉拌是一道容易做的凉菜，既简单又可口，还有营养价值，特别适合夏天食用。而且不管是在家里或是外出，都可以快速制作出一道美味的凉拌，让人不但满足口腹之欲，还可以补充营养。
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