摘要:虾片制作是一项传统的中国宴席美食,不仅可以为菜肴增色,而且制作方法简单,口感独特。本文将为大家介绍怎样制作美味的虾片,包括具体的制作步骤、必要的材料以及制作知识等内容。
虾片是一种典型的中国宴席美食,几乎在每个重要宴席都可以看到它的身影。它的正宗传统版本是用淡水小龙虾制作而成,但是也可以改良成新鲜海虾版本,用做生菜拌菜时能够让菜看起来特别鲜艳。制作虾片,可以说是最简单的,最直接的手法,且它也是许多家庭厨师和服务行业工作者们最常使用的菜式。
制作步骤:
1、首先准备好新鲜的小龙虾或海虾;
2、把小龙虾或海虾放在凉水中焯烫15-20秒,然后用凉水冲洗干净;
3、把洗好的小龙虾或海虾放到平底锅里,加入适量的面粉,把虾子搅拌沾上面粉;
4、热油上锅把小龙虾或海虾放入,一面翻炒,再加入生抽、老抽、盐、白糖;
5、把小龙虾或海虾炒至变色,再加入葱姜蒜碎烹调至香,把小龙虾或海虾放入厨房滤网中浇冷水冲洗;
6、把小龙虾或海虾放到深盘里,撒上芝麻和葱花装饰即可。
为了让虾片更加美味,在上面的基础上可以添加更多的调味料,例如大蒜粉、花椒粉、麻椒粉等,可以根据自己的口味做出调整。如果想让虾片更香,可以最后撒上一些切碎的香菜叶,让虾片味道更加浓郁。
总结:以上就是怎样煮虾片的方法,制作虾片可以说是最简单的,但是要想煮出美味的虾片,制作过程中还需要把握好材料调料的比例,并且赋予菜式足够的时间,以保证口感的独特性,最后,装饰上一些精美葱花、芝麻,也能更多的提高虾片的美感。
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