摘要:爆炒鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜,它不仅简单、制作方法快速,而且口感香鲜。爆炒鸡丁的加工流程包括切鸡丁、配调料、炸煎、爆炒等步骤。
爆炒鸡丁的材料非常简单,一般都是大葱、小米辣、蒜末,以及一块胡萝卜切碎即可。最重要的是要准备2公斤的鸡肉,其中的鸡肉要切成小块,大约是用刀切成1厘米见方的鸡丁。然后将这些材料混合起来,加入少许水及盐、酱油、老抽、胡椒粉以及白糖,搅拌均匀,腌制15分钟即可。
接下来,就可以开始炸煎鸡丁了,首先,将油烧至7成热,加入剩余的1勺葱末,把葱末炒香,再把鸡丁炒上色,通常炒到鸡肉表面成黄色时便可出锅。
最后一步是爆炒,先将油倒入锅中加热,等油烧至7成热时,再加入10勺蒜末,炒香后加入预先煎好的鸡丁,大火爆炒,炒到鸡肉表面微焦即可出锅。
总结:爆炒鸡丁是一道简单、口感香鲜的美味家常菜,它的制作非常快捷方便,只需要切鸡丁、配调料、炸煎、爆炒四个步骤,便可做出一道美味的家常菜,不仅能满足家人们的胃口,也可以得到宾客们的一致好评。
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