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怎么盐里脊做法(盐爆里脊)

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怎么盐里脊做法(盐爆里脊)

盐里脊是一种颇受欢迎的中式家常菜，几乎每个家庭都会做这道菜。它的材料简单，加工快捷，且口感美味实在。其正式名称是盐腌脊骨，它是以脊骨为原料，在佐料中浸泡制成。

      

盐里脊是一种颇受欢迎的中式家常菜，几乎每个家庭都会做这道菜


      要做好盐里脊，先要准备好适量的脊骨，其质地鲜美，细嫩，有营养。再精心拣选佐料，一般有盐、耗油、曲精、葱、姜、料酒等，各种佐料的用量要严格按比例。然后将脊骨多次洗净，水洗后放入桶中，再将所有佐料放入桶中，静置3-5天即可。

      在腌制期间，要定期检查桶中的液体，如果有脊骨抬上表面就要及时把它拿起，使其重新浸染佐料，以保证脊骨完全腌制。最后取出脊骨，用清水冲净，然后放热油中炸熟，即可出锅。

      盐里脊具有独特的风味，口感鲜美，而且营养丰富，脊骨本身就含有较多的钙和脂肪，佐料中含有的耗油、料酒、曲精等物质，不仅可以渗入脊骨中，让其更加香醇，而且还有助于人体对蛋白质的吸收。据统计，饮食中摄入的钙、脂肪、蛋白质比例分别占总能量的1.7%，10.2%，13.6%。由此可见，做盐里脊，摄入的营养不仅是人体所需，而且可以满足营养摄入的比例要求。

      总之，盐里脊味道独特，营养丰富，是一道美味佳肴，在很多家庭聚餐时都很受欢迎，同时它也可以为人们提供营养平衡，因此深受大家的喜爱。

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