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怎么腌制萝卜咸菜做法(怎么腌制萝卜咸菜做法大全)

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怎么腌制萝卜咸菜做法(怎么腌制萝卜咸菜做法大全)

摘要：萝卜干咸菜是一种以萝卜、芦笋、芹菜等制作的传统风味小吃，它老少皆宜，口味鲜美，口感酥脆，既有利于改善消化系统，又可以补充人体营养。下面，小编就详细讲解一下怎么腌制萝卜咸菜的做法，希望能帮到各位。

      

摘要：萝卜干咸菜是一种以萝卜、芦笋、芹菜等制作的传统风味小吃它老少皆宜口味鲜美


      一、准备工作

       1、准备食材：萝卜、芦笋、芹菜（可适量加入红萝卜丝等），糖，盐，生抽，味精，生粉，陈醋，食油，香油，葱，姜，蒜，胡椒粉；

       2、准备其它用具：大碗、锅、筷子、汤勺等。

      二、加工步骤

       1、将萝卜、芦笋、芹菜洗净，切成细丝，放入大碗内；

       2、加入适量的糖、盐、生抽、味精、生粉、陈醋，用手抓匀；

       3、把葱、姜、蒜切成末状，加入大碗中，再加入少许食油、香油，用手搅拌均匀；

       4、将搅拌均匀的萝卜咸菜放入锅内，加入适量的清水，大火烧开后，转中小火煮15-20分钟，煮至萝卜芦笋芹菜变软熟，加入少许胡椒粉再熬开一次；

       5、将萝卜咸菜捞出，放入滤盆中过冷水，洗净备用；

       6、将萝卜咸菜装入容器，如果要保持萝卜和芦笋，芹菜的色彩鲜艳，可以加入少许料酒半碗；

       7、把容器放在阴凉处静置，每天翻倒一次，放置3—4天即可食用，也可以把萝卜咸菜放入冰箱冷藏，可以保存更长时间。

      总结：腌制萝卜咸菜的做法主要分为准备工作和加工步骤，其中准备工作要准备好食材和其它用具，加工步骤要把萝卜、芦笋、芹菜等切成细丝，加入适量的调料，放入锅内加水煮至萝卜芦笋芹菜变软熟，最后放入容器中静置3-4天即可食用。

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