摘要:腌制蒜茄子是一种常见的家常菜,有着独特的蒜香味,颇受食客们的喜爱。下面小编将为大家介绍腌制蒜茄子的做法,供大家参考。
步骤一:准备好所需要的材料:新鲜的小番茄4-5个、新鲜的大蒜3-4瓣,半小勺盐、少许白砂糖、少许五香粉、半小勺老抽 soy sauce 、1小勺醋、2小勺麻油、少许花椒,椒麻油适量、冷水2-3杯。
步骤二:将小番茄洗净,放在干净的盆里,加入半小勺盐,用手把盐有效地搅拌到每个小番茄上,腌制10-15分钟;
步骤三:将蒜头剥去外壳,切成薄片,用冷水浸泡10-15分钟;
步骤四:把小番茄倒入碗里,加入白砂糖、五香粉、老抽sauce, 醋、麻油、花椒,充分搅拌均匀;
步骤五:把切好的蒜片倒入碗里,再加入适量椒麻油,搅拌均匀;
步骤六:把腌制好的蒜茄子倒入清水中,腌制1-2个小时即可;
步骤七:将腌制好的蒜茄子放入碗中,把残余的水倒掉,调入少许椒麻油即可食用;
总结:腌制蒜茄子是一道简单实用的家常菜,它的制作过程并不复杂,但需要注意的是要把蒜茄子腌制时间控制在1-2个小时之内,另外,也要根据自己的口味和需要调整调味料的量,调出美味可口的蒜茄子。
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