腌苦瓜是一道传统的家常菜，在中国的农村地区比较受欢迎。它有清香可口，口感脆嫩，深受消费者喜爱，腌制出来的苦瓜可以拌饭或蘸酱油食用，食后还能促进消化和减肥有益健康。以下是怎么腌苦瓜做法大全：
1. 选料：选择新鲜的、没有病虫害的苦瓜，一般每斤1-2个左右。
2. 准备：将苦瓜去掉多余的叶子，然后洗净，晾干水分。
3. 腌制：将晾干的苦瓜放入容器中，加入水淀粉、盐和料酒，调匀腌汁，把苦瓜浸泡于腌汁中，放入冰箱冷藏2-3天即可。
4. 调味：将腌制好的苦瓜捞出，加入香菜和蒜末调味，再放入冰箱冷藏1-2天时间，即可食用。
经过以上步骤，腌制苦瓜就完成啦。腌苦瓜既能保护苦瓜中的营养，又能使食物更加美味可口，口感脆嫩，是消费者喜爱的佳肴，而且有防癌抗癌和排毒健身的功效，有助于消化，对于减肥者也有好处。
总之，腌制苦瓜做法大全是这样，选择新鲜的苦瓜，洗净，然后加入水淀粉、盐和料酒，冰箱冷藏2-3天，腌制完成，最后加入香菜和蒜末调味，再放入冰箱冷藏1-2天时间，即可食用。腌制苦瓜食后，不仅美味可口，而且还有很多营养价值和健康功效，是很多人餐桌上必不可少的佳肴。
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