青瓜是一种珍贵的食材，很多人喜欢在饭前吃榨出的汁液，也有人喜欢将其腌制成解腻小菜。以下是如何将青瓜腌制而得到，简单又可口的腌制青瓜。
一、材料准备
1. 青瓜、姜片、葱姜蒜末各适量；
2. 白醋、白糖、盐、香油各适量；
3. 花椒、辣椒、八角、桂皮各适量；
二、制作过程
1. 青瓜用开水焯，将表面的脏东西清理干净；
2. 把青瓜切成小块，加入适量的白醋、白糖和盐拌匀；
3. 调入姜片、葱姜蒜末，再加入花椒、辣椒、八角、桂皮，把青瓜放在凉拌盆中；
4. 用手拉动把煮好的青瓜，使青瓜均匀的沾满腌料中的汁液，再把青瓜均匀摊放；
5. 再把1勺的香油淋在青瓜上，把盆覆盖上保鲜膜，放入冰箱，留供14-18小时；
6. 将腌制好的青瓜捞出，控干水分，放入装盘中，再撒上葱花和蒜末。
三、小贴士
1. 青瓜要用开水焯，可以去掉表面的脏东西；
2. 用筷子在青瓜上挑戳，使腌料更好渗入；
3. 青瓜最好用容器放入冰箱，若放入冰箱里效果更佳；
4. 青瓜不宜腌制过长，腌制时间过长会变苦。
总结：腌制青瓜需要准备青瓜、姜片、葱姜蒜末、白醋、白糖、盐、香油、花椒、辣椒、八角、桂皮，先用开水焯，再将青瓜切成小块，调入腌制料拌匀，并把花椒、辣椒、八角、桂皮加入，用手拉动把青瓜沾满汁液，再把香油淋在上面，放入冰箱保藏14-18小时，把腌制好的青瓜捞出，控干水分，即可享用腌制青瓜。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_32802.html
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