炸鱼薯条是一种早已在中国及其他国家流行的非常受欢迎的餐点。它由一些像去皮薯条一样的鱼片和薯条，组成一份快餐美食，并且以酥盐口味调味。在制作上，整个过程分为三步：1. 将鱼片浸泡在玉米淀粉、清水及少量精盐中2. 然后将鱼片炸至金黄色3. 最后将薯条与炸鱼同时炸至金黄色。炸鱼薯条也可以加入舞料粉、胡椒粉和葱花等调味料一起炸。
炸鱼薯条的滋味甜咸鲜，并且香气扑鼻，因此很多消费者都很喜欢它，甚至有不少人会把它当作主食，而不只是零食。不少餐厅及便利店也都会选择把炸鱼薯条放在其菜单中，以满足消费者的要求。据最新调查，在中国大陆，炸鱼薯条在快餐餐点中排名前五，每年的消费量都有大幅增长，看来炸鱼薯条在中国饮食文化中的地位日益稳固。
炸鱼薯条比较好的做法首先是要选择动物性油，不要选择植物油，因为他们之间油炸温度不同，对炸出来的结果会有很大的影响。其次，要选择新鲜的鱼片，相比较于凉菜用来炸，新鲜的鱼片会更容易裹上玉米淀粉，从而带出更美味的味道来。最后，要关注温度和油垢：温度过高会使鱼片变脆，油垢过多也会影响食物的口感，因此尽量保持油温稳定，油垢清洁，以此来保证炸鱼薯条的口感和美味。
总结来说，炸鱼薯条除了在口味和营养上都非常出色外，在其制作方法上也十分简单易学，基本上只需选择新鲜的鱼片，然后再浸泡一下，把它裹上玉米淀粉，最后混合炸就可以了。只要把握好炸的时间和温度，就能够炸出香喷喷、鲜香可口的炸鱼薯条，受到众多消费者的青睐。
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