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上海白肉怎么做法(上海菜 白肉)

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上海白肉怎么做法(上海菜 白肉)

【上海白肉怎么做法】摘要：上海白肉是一道粤菜的经典做法，它以白腊肉为主料，冬瓜、香菇等食材作配料烹饪而成。本文将为您讲解上海白肉做法的相关内容，包括其准备材料、步骤以及小贴士。

      

【上海白肉怎么做法】摘要：上海白肉是一道粤菜的经典做法，它以白腊肉为主料，冬瓜、香菇等食材作配料烹饪而成


      准备材料：白腊肉500克，冬瓜1条，香菇12朵，大葱2根，姜片适量，盐、酱油、糖等调料适量。

      制作方法：

      1. 将白腊肉洗净，然后切成薄片，用鸡精、酱油、糖等调料腌渍20分钟左右；

      2. 锅中烧开水，放入腌渍过的白腊肉片，焯烫4-5分钟；

      3. 同时将冬瓜洗净，切成小块儿，香菇剖半，大葱切成段；

       4. 锅中倒油，放入姜片爆香，加入大葱和香菇；

       5. 然后将白腊肉与冬瓜一起放入锅内翻炒，加盐、酱油等调料，炒至熟即可。

      这道上海白肉不仅口感鲜嫩，而且外表洁白光亮，令人食欲大增，它的调味也比较丰富，可以根据自己的口味调整盐量或其他调料，例如花椒粉等。

      总结：上海白肉的做法，主要是将白腊肉先腌制，然后经过焯烫，再加入熟好的冬瓜、香菇、大葱，最后在锅中快速翻炒，加入调味即可出锅，味道可口、容易上手。

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