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什么叫牛排的做法(什么叫牛排的做法和配方)

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什么叫牛排的做法(什么叫牛排的做法和配方)

牛排的做法：总体来说，牛排的做法包括调料、烹饪、装盘三个步骤。

      

牛排的做法：总体来说，牛排的做法包括调料、烹饪、装盘三个步骤


      调料步骤：首先，选择一块品质优良的牛肉，可以是牛上脑或牛腩，但最好是牛里脊肉中的牛排部位，肉质细嫩、脂肪较少，更利于烹饪、更有风味。之后，可以在牛排表面撒上盐、胡椒、其他调料，若是敢去皮的话，也可以在肉的背面安上调料，然后把整块牛排用保鲜膜包起来，放入冰箱进行冷藏浸泡30分钟以上，等牛排表面的调料入味，达到“腌渍”的效果。

      烹饪步骤：将牛排放人锅中煎熟，油要少，放不多，一般放几滴油均匀地抹在牛排表面，这样可以使牛排更加酥脆，而且口感更佳。不过煎牛排时，要考虑牛排的厚薄，如果比较厚，就要小火慢煎；如果比较薄，就可以用火大一点，把牛排煎熟的更快。一般来说，牛排制作的标准是两面煎一至两分钟（牛排本身的厚度也会影响烹饪时间），然后推锅，让牛排在热锅上散热5-10分钟即可。

      装盘步骤：将煎好的牛排放入盘子中，装饰其他各种佐料，如蔬菜、沙拉等，再淋上特定的佐料酱汁，牛排制作就全部完成了。一般来说，牛排装饰时要注意多种颜色以及多种风格的搭配，选用新鲜的食材，才能展现出牛排最美的装饰风格。

      总结：牛排的做法包括调料、烹饪、装盘三个步骤，调料步骤要选择优质牛肉，在牛排表面撒上盐、胡椒等调料，冷藏浸泡30分钟以上；烹饪步骤要用少量油，根据牛排厚薄调整烹饪时间；装盘步骤选择新鲜食材，多种颜色以及风格的搭配，才能才能展现出牛排的美味风格。

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