摘要:炒扣肉是一道既美味又实惠的家常菜,已经成为国人家庭餐桌上不可或缺的美味。本文将详细介绍如何炒扣肉,并提供具体步骤和技巧,以便大家在家就可以做出美味的扣肉,更多满足家庭成员的味蕾。
炒扣肉是一道受到广大中国人民喜爱的家常菜,几乎在每个家庭都能吃到它。虽然它以北方食物著称,但现在已经在全国得到了普及,不少人都会为自己家里的朋友和家人做这道菜。除了点菜之外,最重要的当然就是如何炒制,才能将这道菜熟练的卖弄出美味来,以满足家人的口味。
炒扣肉的做法要求熟练掌握,需要花费一定的时间和精力,但如果按照下面的步骤操作,就可以很轻松地做出美味可口的扣肉。
①准备好所需材料:肉质嫩的五花肉200克、洋葱50克、尖椒20克、蒜头30克、料酒20毫升、生抽20毫升、番茄酱15克、盐5克、细砂糖3克、水淀粉15克、食用油50毫升、八角2粒、桂皮1根、大料1支、香叶2片。
②将洋葱、尖椒、蒜头切碎,把五花肉洗净,用刀切成小块,再用清水把切好的肉洗净,取出沥干。
③用中火烧热锅,倒入适量的油,加入八角、桂皮、大料、香叶炒香,再倒入切好的肉块,翻炒30秒使肉块上色,加入洋葱、尖椒、蒜头,继续炒5-6分钟,可以加入适量的水,保持锅内有足够的汁水,同时将肉块翻炒均匀。
④将料酒、生抽、番茄酱、盐、细砂糖、水淀粉一起混合均匀,盛出备用。
⑤在锅内加入混合的料汁,搅拌均匀,改小火,加两勺的清水煮开后减半火熬煮5-6分钟,至肉块变软,汤汁达到稠状,淋上适量香油即可将美味扣肉装盘上桌。
总结:炒扣肉是一道家常菜,它可以带给家人们非常美味的味觉享受,而且它也非常实惠,因此一直以来受到广大中国人民的喜爱,正确理解炒扣肉做法后,就可以在家里轻松做出一道美味可口的家常菜,满足所有家人的味蕾。
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