摘要：扣肉是一种常见的烹饪方法，但不加辣椒的情况下，该如何做出可口的扣肉呢？本文将为大家分享没有辣椒的扣肉制作方法，包括：选料、前期准备、做法以及厨房卫生及安全的注意事项。
选料：在做扣肉时，最好选择富含脂肪的食材，如猪里脊、猪腿肉、猪肩肉等，这些都是质地较好、营养价值更高的食材。如果想要让扣肉更美味，那么还可以添加一些配料，比如葱、姜、洋葱、蒜等，用来炒熟后更好地搭配猪肉，提高口感和美味度。
前期准备：扣肉要去掉肉上的血清，这样才能使肉质更加鲜美，因此，做扣肉前要先将猪肉洗净，然后拿到去血清物，最后用清水洗净即可。
做法：准备好所有的食材以及配料，把肉切成非常小的块，用淀粉、盐和料酒抓匀，把肉放入油锅里面炒，用中火慢炒，反复搅拌，让肉块中的水分快速放出，同时把炒入的配料一并拌匀，保持火力，翻炒至肉块变色，最后装盘即可。
厨房卫生及安全：厨房卫生及安全是做饭的重要注意事项，在做扣肉时，一定要保持厨房的卫生，并保持厨房的清洁，使用时，要注意洗手卫生，确保厨房空气中的微生物数量达标，并避免油烟飞溅。在使用热源时，不要用明火接近火源，防止失去控制，造成意外。
总结：扣肉不加辣椒依然可以做出美味的佳肴，而在做扣肉时，最重要的是选料、前期准备、做法以及厨房卫生及安全。只要遵循这四点，就可以做出美味可口的扣肉。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_34505.html
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