扣肉的做法怎么才能做好(扣肉的做法怎么才能做好吃又简单)

摘要：扣肉是一种过程复杂的中式菜肴，配料新颖，烹饪工艺精心制作，其做法也是多样化，本文将介绍如何根据自身口味和家庭状况尤其是常用的几种做法来做出健康可口的扣肉。

      扣肉是一种上层次的中式料理，属于荤素搭配、烹制复杂的调味菜。原料丰富多样，口味也多种多样，凭借精湛的烹制手艺，可以把肉、配料融为一体，口感松脆美味，色彩缤纷多姿，受到老少皆宜的欢迎。

      对于做好的扣肉来说，其做法一般是分三步走：准备、烹饪和最后的装盘，任何一步都不可少。

      首先要准备好所有需要的食材。目前市场上的选择非常多，可以根据个人的偏好和家庭的情况来选择，无论是牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉还是羊肉，都是可以的。而且还需要准备好大量的配菜，比如土豆、胡萝卜、洋葱、干辣椒、辣椒等，这些野菜都是重要的组成部分，可以增加菜肴的口感。

      实际烹饪时，首先需要将所有的材料切成块状，长方形或者圆块，长度和宽度要保持均匀，大小也要相似。然后将肉块放入蒸锅，加入一些料酒，再加入一定量的清水，用中火蒸15-20分钟，直至水分蒸干，肉块变色。

      接下来是煎肉步骤，首先需要将炒锅加热，然后放入葱、姜，炒出香味，再将蒸过的肉块放入，加入适量的酱油、生抽、糖、盐和其他调料，一边搅拌一边煎，煎至肉块表面微焦，再加入配菜一起煎，最后放入适量的料酒，煮至肉块表面泛起油光，再稍煮2-3分钟，将肉块放入碗中，再看上去就可以入口了。

      最后的装盘步骤也很重要，因为它将影响菜肴的外观，一般会把肉块放在中央，而其他蔬菜放在肉块四周，装饰出斑斓的色彩，并在肉块上撒上一些香菜，最后放上一些葱花，使菜肴更具艺术性，更加诱人，就可以吃了。

      总结：扣肉是一种复杂的中式菜肴，需要多步走，其做法也是多样化，口味也有所不同，可以根据个人的偏好和家庭状况来选择，以准备、烹饪和装盘步骤为主，注重精湛的烹制手艺，可以做出健康可口的扣肉。

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