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扣肉的做法不用烤箱怎么做(扣肉的做法不用烤箱怎么做的)

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扣肉的做法不用烤箱怎么做(扣肉的做法不用烤箱怎么做的)

摘要：扣肉是中国传统烹饪方式之一，可通过不同工艺调制而成。本文主要讨论利用蒸汽、煮沸和热油技术烹饪扣肉的方法，以供大家参考。

      

摘要：扣肉是中国传统烹饪方式之一，可通过不同工艺调制而成


      扣肉的口感要求松软、鲜嫩，外层微酥，可以说是一道美食。在中国传统烹饪方式中，扣肉也位于非常重要的位置，也是一种很受欢迎的烹饪方式，特别在宴席上。如果不用烤箱，那么我们可以利用一些其他技术来制作出美味的扣肉。

      一种方法是蒸汽烹饪，扣肉放在铁锅或者陶瓷盆里，然后放入一层水，盖上锅盖，尤其是铁锅，它能够有效地保留肉的营养和酥脆感。将锅放入电磁炉加热，将肉慢慢的蒸熟，然后对肉蒸的情况进行控制，在适当的时间里加入少量的热油，以使肉熟透，最后把肉盛出即可享用。这种方式做出来的肉，口感比较柔软，油味较浓，可以说是较有味道的烹饪方式，最重要的是肉质肉质鲜嫩，食用时口感绵软。

      另外一种方法是煮沸做法，这种方式很简单，将扣肉放在锅里，然后倒入清水，将锅放入电磁炉煮沸，由于温度太高，扣肉也会在短时间内熟透，一般情况下大概要10分钟左右，当肉质变软没有血水时捞出即可。出锅的扣肉呈灰白色，入口很鲜嫩，口感绵软，但可能因为油味不够浓，整体口感不如蒸汽烹制那么足，但对于偶尔吃个扣肉来说这种方式也是可以接受的。

      最后一种方式是热油烹饪，也就是在烹饪前将切好的扣肉放入热油中炸熟，将扣肉切成小块，放入油锅中加热，一般要几分钟，只要保持火候合适就可以保证扣肉的外酥内嫩。出锅的扣肉外壳酥脆，里面鲜嫩，口感更加好，可以在外加料，比如辣椒，蒜苗等，使得肉质更加丰富，口感更加美味。

      总结：本文主要讨论了扣肉不用烤箱的做法。蒸汽烹饪、煮沸和热油技术都可以用来烹饪扣肉，蒸汽烹饪口感比较柔软，油味较浓，煮沸则可以快速熟透，口感较平淡，而热油烹饪可以使扣肉外酥内嫩，口感美味。任何一种方法都可以制作出口感不同的扣肉，只要掌握技巧，任何人都可以做出口感好的扣肉。

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