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扣肉的家常做法如何调味(扣肉的家常做法如何调味视频)

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扣肉的家常做法如何调味(扣肉的家常做法如何调味视频)

在烹饪中，扣肉一直是经典的家常菜之一。作为一种比较传统的菜式，扣肉的调味方法有很多，可以根据个人口味和食材来进行搭配。

      

在烹饪中，扣肉一直是经典的家常菜之一


      首先，要买好新鲜的肉，不管鱼肉，猪肉还是牛肉都可以，洗净后放入调料碗中。其次，调料是这道菜的重点，除了基本的调料外，还可以添加其他小调料，如大蒜、姜、葱及其他香料，搭配成一副完整的调味料，把肉充分浸泡在调味料中，让肉精华充分渗透进去。然后用清水把调料碗中的肉洗净去渣，将肉放入锅中，加入适量的清水，以中小火焖煮。最后，将浸泡好的调味料与肉一起倒入锅中，加入适量的植物油，再次用中小火熬煮，三四十分钟后，扣肉便可以上桌了。

      无论是清淡的扣肉，还是酸辣的扣肉，都格外美味，只要把原料搭配好，调料也要放的适当，不但能做出味道浓郁的扣肉，而且对于营养价值会非常高。很多厨师说，扣肉是一款肉质柔嫩，鲜香味美的家常菜，它代表着和睦、温馨，愿景，它是家庭聚餐时令不可少的一道菜肴，也被认为是中国家庭最常见的热菜之一。

      因此，在做扣肉的调味时，要用正宗的中国调料，如料酒、八角、香叶、花椒等，当然添加自己喜欢的调料也完全可以，在放料的时候，要把握适量，千万不要多放，不但会把菜弄咸，也会干扰肉质本身的颜色和香味。此外，放入油量也要适量，以免菜肴油腻，让菜肴不但具有可口的滋味，更有色彩亮丽的风情。

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