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扣肉的家常做法如何制作(扣肉的家常做法如何制作好吃)

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扣肉的家常做法如何制作(扣肉的家常做法如何制作好吃)

摘要：扣肉是一种受到广泛喜爱的家常美食，它的形态漂亮，口感鲜美，深受消费者的喜爱。本文将详述扣肉的制作步骤，以及相应的烹饪技法、配料材料和必要的厨房用具。

      

摘要：扣肉是一种受到广泛喜爱的家常美食它的形态漂亮口感鲜美


      扣肉是一种经典地道的家常菜，它也被命名为汤煲肉，历史悠久，有着传统的凉菜起源。它既可以作为冷盘来摆盘，也可以作为主菜直接上桌。扣肉具有鲜美而纯正的鲜肉风味，滋味浓郁，烹调后表皮入口即化，肉质嫩滑，非常受消费者的喜爱。

      扣肉的制作步骤一般为：

      1、肉制备：准备好肉料，选择猪里脊肉，将它洗净，滤去多余的水分；

      2、加入腌料：倒入一部分生抽、酱油和料酒，添加蒜苗、生姜、八角、丁香等调料，腌制肉料15分钟；

      3、收口：将腌制好的肉料收口，用生粉沾水拌匀，调成糊状；

      4、烹饪：锅中放入适量油，将制备好的肉料放入，改小中火，用勺子将肉炒至肉变色，油热时放入适量的清水，盖上锅盖，焖煮20分钟。

      最后将肉块放入装盘的碗中，将剩下的烹饪汤放入肉块上，即可上桌食用。

      总结：扣肉制作步骤多出了腌料收口烹饪等细节操作，要求厨师有较高的烹饪技艺，但经过熟悉之后，制作出来的扣肉更加美味，更能体现传统家常美食的特色，可以把它当作家庭晚餐主食用品及宴会凉菜来供消费者食用。

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