扬州凉粉是江苏省扬州地区最为著名的特色小吃,它是用细面粉特制而成,口感细腻,形状柔软,有“凉粉之王”的称号。凉粉不仅受到当地人的喜爱,也是外地游客的必游美食。
扬州凉粉的制作方法分两步走:第一步,先将细面粉放入水中搅拌,倒入模具里,再将上面撒上一层芝麻滤过,后压入模具,冷却几分钟即可取出;第二步,将凉拌粉放入盘中,加入一点点盐、淀粉、白胡椒粉,再加入洋葱、蒜末、大蒜等配料,拌匀后最后淋上香油、醋、麻椒精即可。
扬州凉粉将细面粉和植物油结合起来,营养丰富。它不仅富含高蛋白,还含有的碳水化合物,叶酸,维生素B1,维生素B2,维生素E,钙,铁,锌和多种微量元素,具有补虚健脾,开胃和活血的功效,是滋补补品的佳品。
此外,扬州凉粉还具有清热解毒的功效,对于炎热的夏季,食用扬州凉粉会降低体温,促进肢体凉爽,可以缓解夏日中的虚火问题。不仅如此,还可以抵御夏季热暑天气,延缓衰老,增强体质,老少皆宜。
总之,扬州凉粉是一道爽口、健康、又养生的特色小吃,是江苏省地区最有名的特色小吃之一。只要选择正宗扬州凉粉,再加上当地风味的配料,就能享受到正宗的扬州凉粉的独特风味。
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