扬州螺丝肉是江苏扬州的一道传统口味的家常菜，它以五花肉、加芹菜和螺丝粉等新鲜食材制成，煮出的菜肴色泽耐看、肉质鲜嫩、螺丝粉的口感清淡爽口，入口回味无穷。
扬州螺丝肉的做法比较特别，首先，将五花肉切成薄片、芹菜洗净削皮，然后用斩碎机将五花肉、芹菜和螺丝粉同时进行精切，加入少量水煮滚，再将螺丝粉逐渐加入，待螺丝粉完全起飞后，即可起锅，把制作好的扬州螺丝肉装盘。此外，在制作螺丝肉的过程中，还需要加入少量的调料，包括葱段、蒜末、花椒、生姜末、盐和料酒，以达到口感更加完美。
在扬州，有很多人把它当作家常菜做，因为它简单易做，且口味独特爽口，特别受欢迎。据统计，扬州螺丝肉在当地的消费量占比高达13.24%，位居扬州美食消费排行榜第二位，也是扬州人最爱的家常菜之一。
总之，扬州螺丝肉是一道江苏家常菜，它以五花肉、加芹菜和螺丝粉等新鲜食材制成，煮出的菜肴色泽耐看、肉质鲜嫩、螺丝粉的口感清淡爽口，还可加入调料如葱段、蒜末、花椒、生姜末、盐和料酒以调味，受到当地消费者的青睐和热捧，并成为江苏最受欢迎的家常菜之一。
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