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扣肉腐竹怎么做法(扣肉腐竹怎么做法最好吃)

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扣肉腐竹怎么做法(扣肉腐竹怎么做法最好吃)

摘要：扣肉腐竹是一种非常受欢迎的家常菜，它可以充分展现出滋补可口和充满油腻口感的特性，在传统家庭餐桌上也很常见。烹饪扣肉腐竹可以采用多种不同的方法，其中最重要的是将原料进行准备处理，然后搭配不同的调料适当加以烹饪以及最后的收尾步骤，本文将详细介绍扣肉腐竹的制作工艺流程以及烹饪时的几点注意事项。

      

摘要：扣肉腐竹是一种非常受欢迎的家常菜，它可以充分展现出滋补可口和充满油腻口感的特性，在传统家庭餐桌上也很常见


      准备：烹饪扣肉腐竹前需要准备好主料，肉腐竹和辅料，肉腐竹建议用现成买来的。辅料包括猪肉、洋葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、盐、料酒、精盐、鸡精、白糖、味精、淀粉和水淀粉。

      制作：1.将原料进行切分如肉片、蔬菜切丝，将肉切成小块，洋葱、姜、蒜、胡萝卜切片，香菜切段；2.在搅拌机里把猪肉、洋葱片、姜片、蒜片、胡萝卜切片打成糊状；3.将肉糊和辅料拌在一起，把精盐、料酒、鸡精、白糖、味精放入，搅拌均匀；4.将肉糊包裹在肉腐竹外面，再用细棒签固定，把等量的肉糊包裹在肉腐竹扣起来；5.热锅烧热后放入扣肉腐竹，加入适量清水，中火烧开后减小火力煮10分钟；6.放入淀粉勾芡，再放入香菜，小火煮3分钟；7.调入适量酱油调味，小火煮1-2分钟，关火即可。

      注意事项：1.烹饪扣肉腐竹时，一定要注意盐和酱油的把握，因为这两种调味料可以使菜肴更有口感；2.热油时一定要小心，因为油温太高可能导致肉腐竹裂开；3.蒸扣肉腐竹时，一定要均匀放置在蒸锅里，可以用竹签或者木棒把扣肉腐竹扣住，保证其不散开；4.蒸完后可以放入精盐或者酱油调味，让菜肴入口更加美味；5.装盘时可以用番茄或洋葱等蔬菜装饰，好看又美味；6.最后，保持火力适中，不要大火，可以充分保留肉腐竹的营养以及口感。

      总结：烹饪扣肉腐竹并不难，但是最重要的是调料的准确把握，还有步骤的掌握，包括准备步骤、烹饪步骤以及最后的收尾步骤都需要很好的掌握，这样才能烹饪出美味可口、结实而有嚼劲的扣肉腐竹。

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