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扬州炒饭做法怎么写(扬州炒饭的炒法)

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扬州炒饭做法怎么写(扬州炒饭的炒法)

摘要：扬州炒饭是江南地区的一道名菜，其味道鲜美，加上传统的调料，使它更受欢迎。本文将详细介绍如何做扬州炒饭，并且分析了其材料、步骤和技巧。

      

摘要：扬州炒饭是江南地区的一道名菜其味道鲜美加上传统的调料


      扬州炒饭是一种江南特色小吃，它非常受人们欢迎。准备好材料后，做法如下：

      首先，将白米洗净，装入锅中，放入适量的水，用中火煮至滚开后转小火，盖上锅盖，继续煮十几分钟，待米熟后即可关火；

      其次，备好所需调料，分别为姜片、蒜末、葱末、胡椒粉、鸡精、糖、醋、香油、芝麻酱和食用油；

      再次，将上述调料配制成调料汁；

      然后，将米饭倒入热油中，用高火快速翻炒；

      接着，加入调料汁继续炒匀；

      最后，加入少量水，改用中火炒至米饭变的香嫩即可即可关火，扬州炒饭就上桌了。

      材料：米饭、姜片、蒜末、葱末、胡椒粉、鸡精、糖、醋、香油、芝麻酱和食用油。

      步骤：

      1. 洗净米饭，加入水煮熟；

      2. 配制调料汁；

      3. 热油中将米饭倒入，用高火快速翻炒；

      4. 加入调料汁，继续翻炒；

      5. 加入少量水，改用中火炒至米饭变的香嫩即可。

      技巧：

      1. 调料汁的配比也是做好炒饭的关键，比例不宜过大或过小；

      2. 炒米饭时，要用高火快速翻炒，以免糊锅；

      3. 要保留米饭中的颗粒，而非炒成一团；

      4. 保持锅中油量适中，不要太多或太少。

      老饕们对扬州炒饭特别熟悉，经常来此抓饭。近30年来，随着扬州炒饭的风靡，出现了许多类似的家常菜，比如“曲味炒饭”、“回锅炒饭”、“南拳北击炒饭”等。它们在不同地区都得到了极大支持和欢迎，成为当地的美食文化。

      总结：扬州炒饭是江南非常受欢迎的一道特色菜，做法简单，调料配比要节制，炒饭时油量也要适中，才能把它做得香嫩美味。

原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_34641.html

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