护花油饼是一种有营养价值的传统名点。它是经过精心加工的，以大豆、油菜籽、棉籽、芝麻、香油和其它调料为原料，经过调料，搅拌，干擀，压制，烘烤制作而成。
我国护花油饼历史悠久，在古代就有产量。庞贝《古诗十九首》中有“水母总护花油饼，慢慢烘被衣屋”的叙述。清代官方记载的历史资料显示，护花油饼的生产行业在当时已经形成了，从宋朝到清朝均有出口，生产规模有所增加。后来，护花油饼开始逐渐进入商业市场，相继在潍坊、江苏等地掀起热潮，受欢迎。
护花油饼制作技艺主要有三步：第一步是调和原材料，即将大豆、油菜籽、棉籽、芝麻、香油和其它调料按比例调和拌匀；第二步是把调和好的原料分割成细饼，再将它们压制成形状均匀的油饼；第三步则是用特定的技艺将油饼烘焙。
护花油饼的营养价值较高，其总蛋白含量较高，比其它类似食品更为丰富；护花油饼中含有丰富的碳水化合物，维生素，脂肪，矿物质，氨基酸等；护花油饼将多种营养元素注入，不仅有益于身体健康，而且具有抗氧化，抗衰老，抗疲劳，降低血醇等功效。
总之，护花油饼是一种口味独特，营养丰富的传统名点，它的制作技艺简单又实用，营养丰富，能起到抗衰老，抗疲劳，降低血醇等功效，不失为一种有益的健康食品。
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