披萨做法怎么才不会硬(披萨做法怎么才不会硬化)

披萨做法怎么才不会硬？把披萨做的口感柔软脆嫩又有弹性是很多人梦想的，那么披萨做法怎么才不会硬呢？

      【摘要】把披萨做得既软又爽口是很多人梦想的，那么如何做出来披萨不会硬呢？下文将从披萨面团制作、披萨酱制作、披萨烤箱温度、披萨烤时间等方面，介绍披萨做法怎么才不会硬的技巧。

      ① 披萨面团制作：披萨面团制作时，要选用好的原料，优质的小麦面粉；把披萨面团拉的细而薄，大蒜面比较细腻；使用高蛋白粉，高筋面粉比例上升，但不要超过50%，以保证口感的柔软；最重要的是，面团一定要放入饼皮中等待发酵。

      ② 披萨酱制作：正确制作披萨酱，也很重要，它可以提供披萨口感的“多层次”，里面不仅有胡萝卜，番茄和洋葱，还可以加入蒜蓉、菠菜、红辣椒、罗勒等调料来提鲜味，还可加入橄榄油和牛油，富含健康的脂肪，令披萨更加饱满。

      ③ 披萨烤箱温度：要让披萨面团发酵，需要把温度控制在200-220度之间，把披萨烤出来后要外表才金黄，内里才熟透回味无穷，而不是焦黄外表内里硬米饭般的口感。

      ④ 披萨烘烤时间：把面团在烤箱内烤5到7分钟，直到表面的披萨酱冒泡、呈金黄色，而面团周围的空气也是热的，内里的披萨酱也都熟透即可出炉。

      ⑤ 温度控制：因为披萨面团里含有活性的酵母，因此温度的控制很重要，如果温度太高，面团会发酵过度，让披萨变得硬，容易导致外层焦黄内层硬，所以把温度控制在220度左右可以让披萨做出来入口即化，有弹性又柔软的口感。

      综上所述，做出披萨不会硬，需要从披萨面团制作、披萨酱制作、披萨烤箱温度、披萨烤时间，以及披萨中活性酵母的温度控制五个方面入手，把每一步做得到位，才能做出来披萨口感软而香，有弹性又柔软的口感，令人回味无穷。

      【总结】披萨做法怎么才不会硬，从披萨面团制作、披萨酱制作、披萨烤箱温度、披萨烤时间以及披萨中活性酵母的温度控制五个方面入手，把每一步都做好，就能做出来披萨口感软而香，有弹性又柔软的口感，令人回味无穷。

原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_35069.html

披萨做法怎么才不会硬(披萨做法怎么才不会硬化)

相关推荐