披萨做法用什么油炸？
摘要：披萨做法有多种，但是不论你使用披萨底，还是自制面团，披萨都需要加热，而且加热原料也有多种方式，本文重点讨论披萨做法用什么油炸的问题。
在披萨的制作中，特别是在披萨饼上，可以选用植物油烘焙和气体油烤两大类油炸方法。一般用植物油炸，香味更浓，酥脆度更好，而使用气体烤制，披萨底更均匀，口感更加顺滑。这里要提醒大家，气体会有化学反应，所以气体烤制的披萨底要保持均匀，不可以有太多的“死角”，否则很容易卡口。
在披萨制作中，也可以使用披萨炉和烤箱来加热。披萨炉的使用，目的在于用把披萨底材料均匀的加热，然后再在上面放置你想放的酱料等，适合多人同时享受披萨的美食，但是特别要提醒大家，别忘了熟了的披萨需要立即加以上桌，不然就会变得软烂。而烤箱的使用，目的是让披萨材料表面有一层脆脆的“皮”，口感更加香酥，但是由于烤箱加热不均匀，所以如果你希望披萨底更加均匀，就需要先用披萨炉来烤制一部分，然后再用烤箱来收尾，可以让整个披萨底分布更均匀，美味度也更高。
总结：披萨做法用什么油炸，可以使用植物油烘焙和气体油烤两大类油炸方法，也可使用披萨炉和烤箱来加热，如果希望让披萨底更均匀，则可以使用披萨炉和烤箱配合一起使用，帮助披萨保持更香酥可口。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_35146.html
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