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拉面的做法不放面粉怎么做(拉面的做法不放面粉怎么做的)

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拉面的做法不放面粉怎么做(拉面的做法不放面粉怎么做的)

摘要：不放面粉的拉面，也就是“压面”，可以用其他材料来代替。这种拉面可以使面条有较好的弹性和口感，令人回味无穷。本文将详细介绍如何制作不放面粉的拉面，包括必要的材料，以及制作步骤。

      

摘要：不放面粉的拉面，也就是压面”，可以用其他材料来代替


      不放面粉的拉面，一般称为“压面”，它与一般的拉面有着显著的差异。由于省略了面粉的加入，不放面粉的拉面内含的少量面条糊，面条本身的营养更加集中，而且有着更好的弹性，更有嚼劲。在口感方面，它比一般的拉面要更有层次感，并提供给食客一整碗满足的感觉，令人回味无穷。

      在制作不放面粉的拉面时，材料相对简单。主要有面条糊、面筋、湿面粉和水，其中面条糊要求做好，面筋需要晾至发脆，湿面粉可以从市场上买到，水以1000克计，需要精选品质优良的淡水。

      下面进入到制作步骤：

      首先，将面条糊放入盆中，加水，并将它们搅拌均匀；

      其次，将面筋放入，使它们得以湿润，随后将其粉碎，搅拌拌均匀；

      接着，将水放入盆中，加入湿面粉，用手把它们搅拌均匀；

      然后，把搅拌好的面糊，放入搅拌好的水中，继续搅拌，使它们均匀混合；

      接下来，将混合好的面糊放入研钵中，用搅拌机搅拌，搅拌到面糊表面变得光滑；

      最后，把面糊放入拉面机中，拉出薄而均匀的面条，并且可以加入适量的黑胡椒料或者蒜末，搭配出不同的口味，拉面就做好了。

      总结：不放面粉的拉面，它不仅口感更好，而且易于制作，可以给消费者提供更多的口感享受。在制作之前，一定要仔细选择材料，合理搭配，才能够使拉面做出最好的口感。

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