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拌生菜怎么简单做法(拌生菜的家常做法)

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拌生菜怎么简单做法(拌生菜的家常做法)

拌生菜怎么做？

      

拌生菜怎么做


      拌生菜是一道简单又不失风味的家常菜，既可以当午餐、晚餐，也可以用作蒸炉头、烧烤、煎炸的佐料。拌生菜有益于身体健康，是极具吸引力的减肥好帮手，同时也是一道可口、清淡、适宜家人们和不同年龄层的抗氧化保健菜肴。那么，拌生菜怎么做才更加简单、口感更好？

      拌生菜的步骤并不复杂，制作要点在于买选、清洗、切割；其次再看酱汁的选择、加入辅料、拌炒出鲜美的口感。

      首先，买选生菜的时候要注意：看植物叶子边缘的颜色是否发白，是否离叶有一定的距离；再看根茎上有没有斑点；叶子上没有褐色的毛刺等等，这些细节可以反映出生菜的新鲜度，以更好品尝出拌生菜的美味。

      清洗生菜是做拌生菜第二步，首先把生菜用清水洗净，把土洗去，然后把豆腐皮切开，洗净后…晾干；如果要炒菜，一定要用干净的湿巾把生菜擦干，以免引发油烟。

      接下来，就是拌生菜所必需要的切割部分，要根据菜谱中的菜系而定，一般拌生菜，都要把生菜切成细丝，可以用刀片切，也可以用削皮器削成丝，不同种类的生菜，切割方式会有差异。

      拌生菜最关键的就是酱汁，大部分是拌香醋和盐，有的人还会加一些葱姜蒜末等作调料，也可以加一些花生油、芝麻油和少量的糖来增加口感，并调整香味正合适。

      最后，把切好的生菜放入锅中，加入少量的植物油（可以用花生油或芝麻油），大火快炒，中途把酱汁倒入，拌和炒散，随后出锅，即可。

      总之，拌生菜并不复杂，只要买对菜、完成清洗、切割以及配调料并适当炒制便可打造一道口感鲜美、适宜减肥的抗氧化家常菜。

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