捂豆腐有哪些做法(捂豆腐有哪些做法好吃)

摘要：捂豆腐是一道中国传统的家常菜，它的制作技法有很多种，能使每一道豆腐都变得独具风味。本文介绍了几种家常做法，并具体说明用料、做法及烹饪时间，以便大家在家自行烹调出美味。

      捂豆腐是一道中国传统的家常菜，早在五千年前，曾有迹象表明中国人已经开始食用豆腐了。随着历史的发展，捂豆腐作为一种烹调做法，逐步发展成为一种受人欢迎的菜肴。捂豆腐的特点就是将豆腐上面覆盖上一层厚面芡，通常用热水烫的大蒜片、葱花等来装饰，新鲜的豆腐入口即化，内里的芡汁香甜。

      小白菜捂豆腐——用料：200克内酯豆腐、200克小白菜、2茶匙料酒、4茶匙食用油、2茶匙芡粉，做法：1.小白菜切段，豆腐洗净切片；2.热锅中放入油，炸至八成熟，捞出沥油；3.将小白菜段入锅，加入料酒，加盖焖煮5分钟，至其变软；4.加入豆腐片，放入芡粉，加些水，加盖盖，转小火继续煮5分钟；5.开盖，大火翻炒均匀后即可出锅。

      板栗捂豆腐——用料：200克内酯豆腐、200克板栗、2茶匙料酒、4茶匙食用油、2茶匙芡粉，做法：1.板栗提前煮熟，去壳、切段；2.热锅中放入油，炸至八成熟，捞出沥油；3.将板栗段入锅，加入料酒，加盖焖煮5分钟，至其变软；4.加入豆腐片，放入芡粉，加些水，加盖盖，转小火继续煮5 分钟；5.开盖，大火翻炒均匀后即可出锅。

      青椒捂豆腐——用料：200克内酯豆腐、200克青椒、2茶匙料酒、4茶匙食用油、2茶匙芡粉，做法：1.青椒切碎，豆腐洗净切片；2.热锅中放入油，炸至八成熟，捞出沥油；3.将青椒碎入锅，加入料酒，加盖焖煮5分钟，至其变软；4.加入豆腐片，放入芡粉，加些水，加盖盖，转小火继续煮5分钟；5.开盖，大火翻炒均匀后即可出锅。

      总结：捂豆腐的制作技法有很多种，在烹饪捂豆腐时可以根据个人喜好选用食材，例如小白菜、板栗和青椒等。此外，在选料、烹调时也要注意保持一定的比例，配搭合适的芡粉，才能烹调出鲜香美味的捂豆腐。

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