排骨做法腐竹怎么炒(排骨做法腐竹怎么炒才好吃)

摘要：炒排骨腐竹是一款十分简单可口的家常菜，老少皆宜，深受人们的喜爱。它的特点是醇香鲜嫩，香味浓郁，食材简单，口感丰富，而且还可以提供营养，不但美味，有益健康。本文讲述了炒排骨腐竹的步骤，材料准备，烹饪技巧，加工工艺，烹饪时间，和饮食建议等方面，以期让读者能够做出美味可口而且安全健康的炒排骨腐竹。

      烹饪准备：首先，准备好所需的食材，包括腐竹、排骨、姜、蒜、葱等。排骨要去除血管，洗净后切成小块。腐竹要洗净，削去其中的筋，然后切小块。姜切片，葱切成段，蒜切成末。

      烹饪步骤：1）将排骨用清水泡30分钟，然后入锅加入适量清水煮至熟，捞出晾干备用；2）将平底锅烧热，倒入油后放入蒜末和排骨，翻炒至排骨表面焦黄；3）待蒜末金黄时，倒入腐竹、姜片、葱段翻炒均匀；4）加入适量酱油、糖、料酒、香油和清水，调入味；5）改小火煸炒5分钟，至腐竹熟软，淋上少许芝麻油，即可出锅装盘供食用。

      烹饪技巧：1）排骨一定要把血水去掉，以保证炒出来的口感更好；2）要尽量把腐竹切薄，以便快速入味；3）调料要把握好量，以免影响口感。

      烹饪时间：总共烹饪时间约15分钟，其中排骨泡水时间占大多数，即约30分钟，剩下的煸炒腐竹、翻炒、出锅等步骤在10分钟之内即可完成。

      饮食建议：炒排骨腐竹一般可以配米饭食用，也可以单独食用，成为一款美味可口的家常菜。但是，炒排骨腐竹的酱油含有较多的盐分，因此患有高血压、心脏病等慢性病的患者，应该适当控制食用量，以免影响健康。

      总结：炒排骨腐竹是一款简单可口、营养丰富、口感丰富的家常菜，它不仅美味，而且还具有营养价值，但患有慢性病的患者应适当减少食用量，以免影响健康。通过了解其烹饪步骤，食材准备，调味技巧，烹饪技巧，烹饪时间，和饮食建议，我们能够做出美味可口而且安全健康的炒排骨腐竹。

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