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排骨怎么炖好吃 简单做法(排骨怎么炖好吃 简单做法视频)

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排骨怎么炖好吃 简单做法(排骨怎么炖好吃 简单做法视频)

摘要：炖排骨是一道美味的家常菜，它所需要的食材也很简单，炖排骨的做法也比较简单，但如果想让这道家常菜变得更美味，有几个小窍门可以参考。

      

摘要：炖排骨是一道美味的家常菜它所需要的食材也很简单炖排骨的做法也比较简单


      要想做出口感丰富、鲜美无比的炖排骨，我们首先需要选择适合炖汤的排骨。一般来说，大排针对炖汤来说，是不太适合的，因为它们的脂肪很多，口感会偏油，而小排却刚好相反，正好是炖汤的最佳选择。同时，为了保持肉质的嫩滑，在放入排骨的时候，一定要用中火煮开几次水，然后将排骨捞出，这样就可以将其内部细菌洗掉，从而保证肉质的品质。

      接下来，关于调料，一般来说，炖排骨时最常用的是料酒、生姜、大蒜、八角、花椒、香叶和糖等，这样的调料不仅能够补充排骨的营养，还有助于开发出汤的鲜味。需要注意的是，炖排骨的时候，要少放盐，也就是说，排骨本身的味道是不需要加盐的，过多的盐会使排骨变得单调无味，影响风味。

      炖排骨的时间也是一个重要的关键点，炖汤的时间一般在45分钟左右就可以，如果时间太长，汤会变得太浓，排骨也会变得太软；另外，中途还需要及时补充一些清水，以防汤收缩过去，影响排骨的嫩滑度。

      总之，炖排骨是一道很美味的家常菜，但有些讲究，比如挑选食材，放料，煮汤的时间等，都需要注意，只有这样才能做出美味可口的炖排骨。

      总结：炖排骨是一道家常菜，首先要选择适合炖汤的排骨，大排都是不太适合的，放料也要控制好，一般用料酒、生姜、花椒、大蒜、八角、香叶和少量的糖来调料，炖汤的时间也不宜过长，要少放盐，中途还要及时补充清水，只有这样才能做出美味可口的炖排骨。

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