排骨海带是家常菜受到很多人的喜爱，做法简单、好吃，却令人百吃不厌。排骨具有促进血液循环，活血化瘀，止血止痛，补血补益，润肺止咳等功效，而海带有改善贫血，激素不虚耗，补脑益智，健胃养肝，增强免疫力等功能，食用海带营养也更完整，因此结合排骨海带一起烹饪，既可补充营养，又可改善贫血状况，其口感更加美味可口，做法简单实用。
准备好排骨，洗净备用；海带洗净，茎切断后用热水浸泡，藻类什么的附着在茎上会被冲掉；开小火，锅中放入油，如果不加油，排骨会煎更快；调和食材，将洗净的排骨入锅，翻炒片刻，里面加入少量料酒，然后继续翻炒，排骨的表面脂肪蒸出后，加入葱蒜碎，生姜米，加入适量的白糖，拌均，放入海带，翻炒一分钟，再加入淡盐，放少许精盐，少许鸡精，炖煮15分钟左右，翻炒之后就可以熄火了。
熬制出来的排骨海带，排骨鲜嫩，海带爽脆，汤汁清香，口感鲜美，海鲜与肉豆类同烹饪，可以很好地满足多种营养要求。据统计，比起独吃排骨或海带，将两者结合烹饪，更能提升人体免疫力，让营养更加全面，口感也更加丰富，烹饪步骤简单，既可保留食材原有的美味，又可达到补充营养的目的，添加一些辅料也能增加口味，是众多家庭餐桌上经常出现的佳肴。
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