排骨炖是一道简单又美味的家常菜肴，也是广大食客们喜欢做的家常菜之一，很多人都觉得排骨炖出来的食物很好吃，但是很多食客不知道如何做出好吃的排骨炖菜，因此，本文就将通过一些简单的方法，来介绍如何做出一道好吃的排骨炖。
首先，准备好排骨，对排骨非常讲究，一定要保证排骨新鲜，并在购买时注意骨头的性质，建议买人家养的比较鲜嫩的排骨。然后，用开水将排骨焯一下，将洗好的排骨放入冷水中浸泡2分钟，然后再用生姜、红辣椒、八角、桂皮等调料一起煮，软熟时加入老抽或酱油调味即可。
此外，家庭厨房可以加入一些蔬菜，比如蒜苗、大葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，这样可以增加口感，也可以增加营养，美味的排骨炖饭就做好了。经过实验，发现使用这种做法，炖出来的排骨质地比较紧实，比较鲜嫩，口感比较醇厚。此外，排骨炖的烹饪时间也不长，只需要炖大概一个半小时就可以了，而且也不用熬夜煎炒，所以排骨炖也是休闲之余做的家常菜之一。
总而言之，排骨炖是一道简单又营养健康的家常菜，需要注意的是，要选择新鲜的排骨，看清每个骨头的性质，然后用开水焯一下，加一些调料和蔬菜一起炖，可以炖大概1.5小时就可以吃到美味的排骨炖了。
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