排骨炖天麻，是一道以腊排骨和天麻为主料、加少量腌料的海南特色传统菜肴。古时候的海南人们习惯于多吃海鲜但又怕容易上火，因此，当地人就把天麻（一种清凉消脂的食物，有安神定惊、清热祛寒的功效）和排骨结合，并用腌料调味后制成美味佳肴，从而一经流传，就深受民众的喜爱。
排骨炖天麻的做法要求腊排骨（这里指未烹饪的腊排骨）必须先用开水焯烫后再进行炖煮，这样既可有效杀菌消毒，也可以减少腊排骨的油腻，有利健康。其次，天麻的去皮要求必须认真认准，将厚皮都摘掉，这样能保证芝麻有更细腻的口感。另外，胡椒粉也要谨慎控制，多则使炖煮的汤太辣，排骨炖天麻便无法完美展现。
排骨炖天麻适宜搭配各种酱汁，如番茄酱、蚝油、白醋、芥末等，这种既有清香又味美、清凉又润肺的特色菜肴，在海南绝对是一道不可多得的佳肴。
总之，排骨炖天麻作法要求腌料必须谨慎把控，腊排骨要用开水焯烫后再炖煮，不要使用太多胡椒粉，天麻的去皮也要认真认准，这样才能使排骨炖天麻兼具营养丰富又味美的特点。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_35862.html
相关推荐
-
以下哪些做法符合规定要求(以下哪些做法符合规定要求是正确的)
此外，写作时应注意不能有英文和错别字，避免传达出不恰当或不准确的信息，以免影响文章的质量和可读性。此外，不能推荐任何网站和网址，以免违反法律法规或原创权等。在文章的中间部分，应包含充足的细节和数据，...
-
牛蛙怎么吃法做法简单(牛蛙怎么做好吃 家常)
牛蛙是一种营养丰富、美味可口的食物。在中国，牛蛙历来都是家宴的佳肴，特别受欢迎，在家庭餐桌上当做传统小吃或主菜都很常见。包括红烧、清蒸、炸制等多种方法可以做牛蛙，简单、快捷、实用，是制作牛蛙的上等选择...
-
法面怎么做法(法面怎么做法好吃)
做法面最重要的是要掌握技巧，如果不能掌握技巧，就会影响法面的口感和外观，因此，在做法面时应该特别注意：首先，要按比例准确添加各种原料，一方面保证食物的口感，另一方面也可以增加食物的营养价值。其次，抓...
-
怎么清洗腊鱼做法窍门(怎么清洗腊鱼做法窍门图片)
2. 用醋将腊鱼全面浸泡。这一步可以让腊鱼更加适合食用。需要将腊鱼浸入醋汁大概一两个小时，这样即可去除腊鱼表面的游离性氯，也能抹去腊鱼腥味。3. 将腊鱼切成2~3cm厚度的块。在这一步可以先行将腊鱼...
-
山粉都有哪些做法(山粉都有哪些做法呢)
一般来说，山粉的熬制要经过四个步骤：1. 原料准备：准备所需材料，包括面包糠，蒸粉，糯米糊，糖，料酒，油等;2. 浆制：将面包糠，蒸粉，糯米糊混合搅拌，加入糖，料酒，油搅拌均匀;3. 蒸制：将糊状物蒸...
-
面条加什么菜最简单做法(面条加什么菜最简单做法图片)
而肉类是面条做法之中在营养上更有价值的部分，可用猪瘦肉、牛，或者以鱼肉、虾来作为面条主料，以此来提供比蔬菜多出的蛋白质和维生素。但是，由于家庭孔径不大，餐桌上的节约习惯使得肉类的使用量和种类不易过多，...
-
工地的创新做法有哪些(工地的创新做法有哪些呢)
一是强化科学施工。工人在施工过程中应秉持“科学施工、安全施工”的原则，加大对施工技术人员的技术培养力度，加强工地生产安全管理，实施科学施工技术管理，使每一个施工环节都以科学的原则为纲，确保工程质量。...
-
宝宝鲈鱼都有哪些做法(宝宝鲈鱼都有哪些做法和做法)
蒸的技巧也很重要，可以让宝宝鲈鱼变得更加软腻，保持其原有营养价值。首先，将宝宝鲈鱼板放入清水中，加入适量调料，比如要么鱼露、蚝油、葱姜蒜等，将其放入蒸汽盆中，再放入蒸汽中，中火烧到上蒸，放入葱蒜段、八...
-
烤箱怎么烤蒜蓉鸡翅的做法(蒜蓉烤鸡翅的做法 烤箱窍门)
首先，你需要准备蒜蓉丁香酱、柠檬汁和橄榄油。将蒜蓉丁香酱、柠檬汁和橄榄油混合在一起，搅拌均匀，形成浓稠的调味料。然后，把鸡翅放到一个大碗里，把调味料涂抹在鸡翅上，让它表面完全沾满。接下来，在烤箱中调...
-
什么核桃好吃做法(什么核桃仁好吃)
核桃的好吃做法有很多，比如夹心核桃饼干、花生碎核桃饼、葡萄干核桃布丁、核桃南瓜汤、核桃椰子果酱、核桃锅巴饼、核桃拌豆腐、核桃奶酪条等。夹心核桃饼干是核桃中最简单的一种做法，将花生酱、面包糠和核桃碎混...
