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擀面皮做法怎么和面(擀面皮的做法窍门)

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擀面皮做法怎么和面(擀面皮的做法窍门)

摘要：擀面皮是一种技艺，如何和面、准备面条的厚度和形状也是技术活，本文将介绍擀面皮的做法，以及需要注意的要点。

      

摘要：擀面皮是一种技艺如何和面、准备面条的厚度和形状也是技术活本文将介绍擀面皮的做法


      擀面皮是一种吃面食物时所必需的技能，即利用“擀面杖”将团面压成均匀的面条。“擀面杖”有一端尖，一端平，重量适宜，擀面杖通常是木制的，竹制的，或者塑料制成，主要依靠肌肉力量擀面。

      准备要擀面的团面是首先要注意的事情，在擀面之前，需要将团面揉搓，然后再擀开。擀面过程中，一定要注意断点，断点处一定要有足够的厚度，不能太薄，否则面条会断裂，导致面条整体不完整。

      在擀面的过程中，要力求在较短的时间内将团面擀成均匀的面条，擀面杖需要用力，但不能用太大的力，否则会把面条擀得太薄，影响口感。

      需要注意的是，擀面的步骤是：将团面擀成约1厘米厚的片，然后再将其擀薄；那么这样的面条在煮熟之后，会有一种特殊的口感，当你咬一口吃的时候，会有一种滋润的口感，比较好吃，而且比较嫩滑。

      另外，擀面的过程也有影响面条的形状，如果想要出现根根分明的长面条，那么就需要擀面杖会有一定的角度，其方向要进行改变，比如先从一侧头往另一侧，然后反过来，以此类推，可以出现长面条的形状。

      总的来说，擀面皮的做法有一定的技巧，要准备团面时，要揉搓到较细，在擀开面条时，要注意断点和厚度，要掌握力度；最后还要注意面条形状，根据不同擀面方向，可以出现不同形状的面条，最终才能煮出美味可口的面条。

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