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擀面皮都有哪些做法(擀面皮都有哪些做法视频)

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擀面皮都有哪些做法(擀面皮都有哪些做法视频)

摘要：擀面皮是一种古老而又经典的传统中式点心，以其精致细腻、口感丰富多样而深受大家喜爱，它的制作方法和技巧有很多，本文将重点介绍擀面皮的主要做法。

      

摘要：擀面皮是一种古老而又经典的传统中式点心以其精致细腻、口感丰富多样而深受大家


      擀面皮的制作工艺一般包括粉条发酵制作、擀皮、成型、蒸煮等几个过程。粉条发酵制作是擀面皮的基础步骤，采用把小麦粉和玉米粉分别加入温水中发酵制成粉条，以及在发酵工序中，增加添加白醋、白糖、鸡蛋清等辅料来增加粉条的口感；擀皮这一步骤中，需要用一只手用力捏住粉条，另一只手用擀面杖按住粉条表面，然后再慢慢将粉条擀成薄薄的一片皮，如果是要做粉蒸肉等擀面皮，还需要把擀好的皮包裹固定肉馅；成型这一步骤主要是把擀好的擀面皮剪成相同的形状，比如圆形、六边形等；最后是将擀好的面皮放入汤锅中蒸煮，蒸煮分为三个阶段，分别是加热，放滚制汤水以及蒸熟结束，每个阶段都需要耐心掌握节奏，将擀面皮蒸熟整体好看易口即可。

      总结：擀面皮是一种古老传统的中式点心，其制作方法和技巧有不少，其主要包括粉条发酵制作、擀皮、成型、蒸煮等过程。擀面皮的制作工艺虽然复杂，但使用熟练的技巧以及耐心细致的调理，就可以做出一道美味的擀面皮！

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