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擀面是什么做法(擀面是什么做法视频)

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擀面是什么做法(擀面是什么做法视频)

摘要：擀面是一种古老的中国烹饪技法，可以去看到它在《本草纲目》中的记载，也就是中国最古老的医药典籍，出现于三国时期，擀面的技术已经有2000多年的历史。

      

摘要：擀面是一种古老的中国烹饪技法可以去看到它在《本草纲目》中的记载也就是中国最古老的医药典籍


      擀面的原料和准备工作，主要以面粉和水为主，调味料根据地域口味有所不同，准备工作主要是将面粉和水混合，加入相应调味料制成面团，然后用板条将面条擀成细长的片，擀面的精髓是手工将面一片片擀开，以便让汤汁里面的蔬菜和配菜充分渗透，仔细擀面之后，像一整片长条一样，再将长条剪成段段小片，就可以下汤煮熟进食了。

      擀面技巧也很关键，要擀出薄薄的长条，手法要熟练，只有熟练的技术，面团才能保持细而有劲，擀成的面条也才会更为薄，这样的面条放进汤里才更加紧实，而且在煮的汤粉中，也会将汤的香气充分融合到面条里，擀面以及精妙的技术，能够使蔬菜和肉末味道完美融合，更能把汤粉家眷最爱的富有滋味的汤汁融汇出来，让人吃出滋补的味道，擀面确实能够让汤粉更加美味。

      总结：擀面是一种古老而又常见的中国烹饪方法，擀面的技法拥有2000多年的历史，主要以面粉和水为主，经由熟练的技巧来擀出细长的面条，它的优势在于能将香气充分融合到面条里，从而让汤粉拥有更加丰富的滋味。

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