煎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它以其简单、搭配多样等优点受到广大消费者的喜爱，特别地，新手们也能够煎出一颗漂亮又好吃的鸡蛋。
要做出一颗漂亮又好吃的鸡蛋，首先要准备好鸡蛋、黄油或植物油和一个炒锅。
1.将植物油或黄油抹在炒锅里，用中火烧热；
2.将鸡蛋放在炒锅里，并调整火候，尽量小火；
3.开始时，鸡蛋表面还比较生，要不断地将炒锅反复摇动；
4.当鸡蛋表面开始凝结时，可以用铲子将他们轻轻搅拌，让它们稍微有点焦黄；
5.往鸡蛋里倒入适量的水，让它们轻轻煮一下，可以让它们里面更加顺滑；
6.最后倒出煎鸡蛋，用盐调味，即可出锅啦！
从上面可以看出，煎鸡蛋并不难，但是在煎过程中，要重视控制力度和温度，使得鸡蛋煎的漂亮又好吃。控制力度时要尽量轻，可以使得鸡蛋表面色泽光滑，而温度也要控制好，太高或者太低都会影响煎出来的鸡蛋口感。
煎鸡蛋口感好，不仅要控制火候，还要注重选用油品，比如用低热量的植物油，可以减少油烟，也可以上菜时更健康。另外，新手们可以将鸡蛋的胚给煎熟，也可以用少量的油煎蛋清，保证营养成分不流失，而且更利于消化和身体健康。
总之，新手想要煎出漂亮又好吃的鸡蛋，只要选用质地好、温度宜的植物油，控制力度和温度，煎鸡蛋定会成功又美味，是普通家庭必不可少的家常菜之一！
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_36608.html
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