新鲜口蘑是非常受欢迎的食物，是很多家庭的菜肴必须品。每年，全国有4亿多斤的采摘口蘑，其中85%来自江苏、浙江和上海三省市地区，约1/4从广西采摘，另有少数从安徽、福建、湖北和江西等地采摘。
口蘑的做法主要有三种。第一是直接洗净，然后用清水冲洗，最后煮熟即可。第二种是将口蘑剁成末，加水煮熟，其中可以加少许盐调味，也可以加入酱油、葱、姜，蒜等原料调味。第三种是用油炒制。口蘑先洗净，然后放入油锅中炒制，可以加少量的油盐酱、葱、姜等作调味，在控制加热量的情况下，待其变色、变软，最后翻炒片刻，即可出锅食用。
口蘑既可以清炒炖食，也可以用来制作番茄口蘑汤、口蘑炒蛋、口蘑蛋肉碎、蚝油口蘑炒拌饭、口蘑酱、口蘑海带汤以及口蘑豆皮、口蘑豆腐、口蘑烧肉等等。像口蘑海带汤这样，可以滋养身体，适合女性，而蚝油口蘑炒拌饭搭配米饭食用，更能满足人们对健康的需求。
总之，口蘑的做法多种多样，可以满足不同食客的口味和健康的需求。口蘑的风味独特，做法多样，是很多人喜欢的一道菜。正确的做法不仅可以彰显口蘑的风味，还能保持口蘑的营养价值，使口蘑更加可口。
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