摘要:新鲜木耳，又名云苓、耳根，有很多营养价值，它被认为是最佳的食材之一。本文将详细介绍新鲜木耳在烤箱中如何制作，以及每道菜的烹饪时间、温度、控制原则等。
烹饪新鲜木耳在烤箱中是很容易的，所需时间也不会太久。一般来说，在180℃-200℃的烤箱中，用大火打开10-15分钟就能够烤好木耳，而若是400℃-450℃的烤箱，大火烤制木耳只需5-8分钟即可。但有时为了保持木耳的营养和口感，可以采用慢火烤制，慢火烤制木耳时，在180℃-200℃的烤箱中，大概需要20-30分钟，而在400℃-450℃的烤箱中，慢火烤制也只需要10-14分钟。
木耳烤制时应注意的几个原则：
一、选择木耳时，一定要选择新鲜的木耳，不要买过期的木耳；
二、在烤箱中烤制木耳，过热容易让木耳变干；
三、木耳烤制前最好放入冰水浸泡20-30分钟，以保持木耳营养及香味；
四、木耳表面加一点油，烤的时候可以增加木耳的香味及口感；
五、烤完木耳后立刻把木耳放入清水中，以防木耳继续蒸发水分变干。
总结：新鲜木耳在烤箱中烤制用大火10-15分钟，用慢火20-30分钟即可，在烤制木耳时，应注意选择新鲜的木耳，并且要注意温度控制，木耳表面加一点油，烤完后立刻放入清水中，以便保持新鲜木耳的营养及香味。
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