方糕是一种深受人们喜爱的传统点心,它的做法具有特色,由大麦和糯米混合而成,并再加上水果、芝麻等作料。
准备材料:大麦粉450克,糯米粉300克,细砂糖100克,白砂糖100克,浓缩奶20克,食用油10克,食盐2克,水椰肉50克,芝麻40克,葡萄干30克,水果(如李子、樱桃等)100克,香油适量。
1.将大麦粉、糯米粉、白砂糖、细砂糖放入大盆中,加入少量温水搅拌成团;
2.分次加入剩余材料(浓缩奶、油、盐),继续搅拌;
3.把团揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹分割成小份;
4.小份面团再揉至柔韧;
5.把肉丁、芝麻、葡萄干、水果混合均匀,把混合物用擀面杖擀开;
6.把擀开的面片包裹混合物,然后拧成棒形;
7.放入油锅内,再淋上少许的香油,炸至表面金黄色;
8.待凉后,方糕即可食用。
方糕口感细腻,糯而不腻,口感软糯香甜,很受大众的欢迎。根据国家统计局的数据,我国2014年至2018年间平均每年方糕产量超过1亿公斤,比上年增长6.3%。近五年,由于社会发展水平的提高,人们对生活品质和饮食健康的要求也越来越高,消费者对于方糕的需求也呈现出快速增长态势,从而使得方糕市场保持着良性发展。
综上所述,方糕是一种以大麦与糯米制成的传统点心,通过搅拌、揉搓、炸制而成,口感细腻,糯而不腻,口感软糯香甜,很受大众的欢迎。近五年,方糕产量超过1亿公斤,消费者对于方糕的需求呈现出快速增长,使得方糕市场保持着良性发展。
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