上海小笼包是一道有悠久历史的中国传统汉族面食，其发源于19世纪中叶的上海，也称小笼卤、小笼馒头，是一种家常小吃，也是上海地区的一道特色传统美食。它的特点是皮薄馅嫩，口感清香鲜美，由于其独特的口感，而受到广大消费者的喜爱，一直保持着极高的人气。
从制作步骤来看，上海小笼包的秘诀在于皮的制作。首先，冷水将50克普通面粉，3克蛋清分别放入搅拌器，然后加入15克活性酵母。把这些材料一起搅拌成粉团，然后将粉团放入油炸工具中，撒上少许盐，搅拌均匀，然后略微醒发。将醒发好的粉团分割成小面团，每份10克，以空心卷的方式，擀成薄薄的面皮，然后将特定的馅料放入中间，再以手掌用力捏住饺子口，把饺子口捏起，卷成蝴蝶状。
上海小笼包一般分为凉拌、热汤和火煎三种品种，都有其独特特色。凉拌小笼包是以木耳、芹菜等为主要配料制作而成，热汤小笼包是以肉丁等为主要配料，火煎小笼包则是以肉丁等为主要配料火煎制作而成。也有糟汁小笼包、冰淇淋小笼包和太湖醋鱼小笼包等更多变化，口味鲜美多样，鲜美好吃，深受大众的喜爱。
至今，上海小笼包一直流传至今，其经典的口味在上海各地小吃店食用愈加普及，并被评为上海市的本土特色美食，成为“沪城特色小吃”的代表之一。可以说，上海小笼包不仅在民间流传，更在当地获得了非常高的地位，也是外地人了解上海最基本的美食之一。
总而言之，上海小笼包以其独具地方风味的口感深受许多消费者的喜爱，随着互联网及多媒体的发展，小笼包更是得到了更广泛的传播，受到各地消费者的一致赞誉！
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