早餐店怎么做面包的做法(早餐店怎么做面包的做法大全)

摘要：想要做出美味可口、口感柔软的面包，正确的做法是非常重要的。本文结合历史和现状分析了早餐店在做面包时有哪些必要的步骤，以及各个步骤如何正确进行，以及注意事项等内容。

      在面包制作过程中，历史上早餐店都采用了按照步骤来完成面包制作的方式，最初的步骤一般是先将面粉、糖和盐混合在一起，再慢慢加入生物酵母、水和其他高温下不会颗粒化的脂肪，如油等，然后将混合物揉成面团，放置一段时间，待面团发酵到适当程度后，再揉搓一次，加入由脂肪、蛋黄和牛奶组成的超脂物质，然后再封口形成面团，加入烘烤温度等参数，将面团入烤箱烘烤，烘烤完成后即可取出，这样就完成了一款美味可口的面包。

      目前，真正能够做出美味可口面包的厨师都应该对每一步都十分在行，包括选料、搅拌、发酵、揉面、封口、烘烤、升降温度等步骤。首先，选料是做出好面包的关键和基础，而且厨师在准备材料的时候需要根据当日的气温，以及客人的口味，选择正确的组合，比如在炎热的夏季，雨后会有大量的湿气，因此在选用面粉的时候，要注意湿度的变化，另外，糖也要根据客人的口味选择，如果客人都喜欢偏甜的口味，则可以添加适量的糖，以此类推。

      搅拌面团也是做出美味面包的关键，搅拌的具体步骤有以下几个：①将面粉、糖和盐混合在一起；②慢慢加入生物酵母、水和其他高温下不会颗粒化的脂肪，如油；③将混合物揉成面团；④加入手中油，慢慢揉搓，用手指向原地旋转，使面团变薄，使油融入面团；⑤把揉后的面团放入盆中，加入由脂肪、蛋黄和牛奶组成的超脂物质，再揉搓，并在面团上撒上少量面粉，防止面团起皱；⑥将揉好的面团形成圆球，封口，把它放在盆中，用布包裹，让它发酵，它可以经历一段发酵时间，比如一个半小时，然后再做出面包。

      随着发展，现在很多早餐店都用自动化制作设备来制作面包，把搅拌、发酵、揉面、封口等步骤一次性完成，使得工作的效率大大提高，而且保证了面团的成型，也确保了面团的稳定性，比例精准，使得面包更加美味可口。

      在做面包时，一定要注意安全卫生，早餐店要定期处理厨房，而且面团也要经常查看，以确保面团发酵到适当程度，同时要检查食材是否有污染，以保证面包的安全。

      总结：以上就是早餐店在做面包时应该注意的内容，从材料选料、搅拌发酵、揉面、封口到最后烘烤，每个步骤都需要注意，只有每一步都完成的很好，才能做出美味可口的面包，同时，还要注意安全卫生，以保证面包的安全。

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