晒肉皮是一种传统的加工方式，可以使肉皮表面有亮洁的外形，口感也更加美味。晒肉皮的步骤不难，但要注意一些细节，才能做出好吃的晒肉皮。
首先，在干净的空间里，将肉皮洗净，用冷水洗去血水和其他沾污物，然后用干净的毛巾把肉皮拧干，千万不要用热水洗涤肉皮，这会让肉皮变软，失去耐烹性。
然后，用刀切开肉皮，先从另外一面开始，切出一个大概2~3厘米宽的斜边缘，这样可以更好地保护肉皮表面不会被烤焦，然后把肉皮置于烤架上，使之贴紧，在把肉皮表面撒上适量的盐，然后把肉皮放入烤箱，温度调节在150~160度，可以把时间调整在15~20分钟，每隔5分钟去检查一下肉皮有没有被烤焦，当肉皮表面金黄香嫩时，就可以取出了，放凉后就可以吃啦！
晒肉皮过程中，最重要的是控制温度，因为烤温过高易使肉皮烤焦，失去嫩滑；烤时间过长，肉皮又会变得太脆，口感不佳，所以在晒肉皮过程中，要记得调整时间和温度，使肉皮均匀地被烤到略带焦黄金黄的香嫩口感，才能吃出真正的晒肉皮。
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