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晒笋干怎么做法(晒笋干怎么做法视频)

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晒笋干怎么做法(晒笋干怎么做法视频)

摘要：晒笋干是中国传统的温室烹饪技术，主要把生笋熏制成干笋，然后进行腌渍、烹饪和楔压等多种工序。晒笋干的制作工艺有着悠久的历史，可以说是中国传统食物加工技术的瑰宝。

      

摘要：晒笋干是中国传统的温室烹饪技术，主要把生笋熏制成干笋，然后进行腌渍、烹饪和楔压等多种工序


      自古以来，晒笋干就是中国人传承千百年来以一种保存食物的方式传播开来，目前晒笋干在中国仍然拥有不可低估的重要性。晒笋干大都用于制作烹饪，有鲜美可口，营养丰富，因而受到很多人的喜爱，可以说是一道经典的中国传统菜肴。

      晒笋干的做法非常简单，首先将新鲜的笋子晒干，然后将晒干的笋子削皮，用盐水腌渍，最后再用泡水洗一遍，最后放入沸水中，剁碎后加入调料即可。

      晒笋干的制作过程还需要有相应的工具，如晒笋的把，将笋子晒干；削皮用的是削皮刀，具有非常精致的斩切诀窍；在腌渍过程中，需要用盐水清洗，可以增加笋子的韧性；在洗水过程中，可以用不锈钢筛或木棒拨动笋子，以增加洗水效果；最后在烹调笋子过程中，可以采用不锈钢锅进行搅拌，以加速烹饪时间。

      准备好以上工具之后，就可以开始正式的制作晒笋干了。首先，把新鲜的笋子放到晒笋的把上，使它们紧密相连，然后晒置阳光下，待到笋子的水分蒸发掉，表面变得枯燥，笋子就可以拔出来了；接着将晒好的笋子放入清水中，用削皮刀削去表皮，让笋子更加精致；之后将削好的笋子放入盐水中浸泡，使它们变得紧致，并增加韧性；最后，就可以把笋子放入沸水中，中途可以用木棒拨动，以加快烹饪效果，煮至汤汁浓稠，调料加入后就可以出锅了。

      总之，晒笋干的做法是非常简单实用的，其制作的过程中包含复杂的技艺，只有利用传统的工具，和多年累积的技艺，才能够制作出合格的晒笋干。它不仅是一种传统食物加工技术，而且从历史上来看，晒笋干在中国仍然有着重要的地位，以满足人们的营养需求，并家喻户晓、久长流传。

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