摘要:晒鹅是一道具有浓郁地方风味的家常菜。传统的晒鹅做法比较复杂,需要技巧才能够做出美味可口的菜肴。本文将详细介绍晒鹅制作方法,使大家能够做出口感更佳的佳肴。
晒鹅的历史可以追溯到晋代,当时古人便已开始以鹅肉为主料,搭配佐料,步骤繁多,做出了晒鹅这道菜肴。而晒鹅一直是中国南方客家人放射性日常饮食,成为他们的主食,也是他们的最喜爱的食物之一。
晒鹅的做法主要有以下几种:
一、外表加工。将去除鹅内脏的鹅肉洗净,外表涂上料酒,抹上面粉(可大料面粉),放入烤箱中烤制。
二、内里配料。把调好的料汁,用筷子将料汁分淋到鹅肉上。调料汁:将老抽、料酒、白糖、生抽、醋、水淀粉按比例搅拌在一起备用。
三、完成烘焙。烘烤30分钟后,把晒好的鹅肉放入盘里,在鹅肉上淋上调料汁,完成晒鹅的制作。
总结:晒鹅是一道家常菜,非常受欢迎,做法也比较复杂,主要包括外表加工、内里配料和完成烘焙等步骤,大家可以照着以上步骤,做出口感更佳、鲜美可口的晒鹅。
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