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晾晒腊肉怎么做法(晾晒腊肉怎么做法视频)

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晾晒腊肉怎么做法(晾晒腊肉怎么做法视频)

摘要：晾晒腊肉是指将熟食猪肉、鸭肉、牛肉或者其他肉类，晒在阳光下彻底腌制的方法。随着时间的推移，晾晒腊肉已经发展成为一种重要的烹饪方法，因为它有着独特的烹饪和味道。那么，晾晒腊肉怎么做法呢？

      

摘要：晾晒腊肉是指将熟食猪肉、鸭肉、牛肉或者其他肉类，晒在阳光下彻底腌制的方法


      首先，准备好腊肉，如果是使用新鲜猪肉，需要将猪肉洗净，然后用大蒜、食盐和其他调味料(如花椒、辣椒、姜、料酒等可选择)腌制，至少腌制2-3小时，最好4-6小时。其次，将腊肉放在阳光下晒10-14小时，晾晒过程中可以淋上香油，以增加腊肉的香气做准备。在晾晒过程中，室温一般不超过30摄氏度。最后，将腊肉以常温保存，但不能放入冰箱，否则会影响肉质的口感和风味。

      从历史及现状来看，晾晒腊肉是传统烹饪中的一项重要手艺。据统计，由于腊肉的口感和香气十分鲜美，晾晒腊肉也影响了本地的饮食文化，如在广东更加流行，而在浙江和上海也有很多好味道店在推广晾晒腊肉。

      总结：晾晒腊肉是指将熟食猪肉、鸭肉、牛肉或者其他肉类，晒在阳光下彻底腌制的烹饪方法，具有独特的烹饪和味道。晾晒腊肉的做法需要先将肉腌制，然后放在阳光下晒10-14小时，并对腊肉稍加淋上香油，以增强香味；其后以常温保存，这种做法在传统烹饪中十分重要，且随着时间的推移具备越来越多的风味欣赏者。

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