晶晶菇怎么做法(晶晶菇凉)

摘要：晶晶菇是一种普通的食用菌，现在餐桌上越来越受欢迎。它有独特的凉拌风味，口感清香，是一种传统食用菌。本文介绍了晶晶菇做法的具体步骤，了解了晶晶菇的营养价值有助于促进人体健康，以及如何从营养角度安全食用。

      晶晶菇（Agaricus bisporus）是一种多营养原料，又称双孢蘑菇、田螺花蘑菇、白蘑菇或蘑菇菌丝体，属于杯囊蘑菇科Agaricaceae。晶晶菇相对稳定的营养素和营养价值，广泛的食用习惯，使其成为一种家喻户晓的传统食用菌。晶晶菇具有独特的凉拌风味，口感清香，鲜美可口，经常作为凉拌菜，冷盘或生食拼盘的主料。

      晒干是制作晶晶菇的常规方法，但是要使晶晶菇保持最佳的营养成分，最好还是用水烫法。烫法制作晶晶菇，主要有以下六步：

      第一步，将晒干的晶晶菇放入清水中浸泡半小时。

      第二步，将晒干的晶晶菇放入锅中，加热至滚烫，然后减低火力，煮至饱和，时间大概30分钟。

      第三步，将晶晶菇取出，放入冷水中，使其凉却，时间大约5-10分钟。

      第四步，张开晶晶菇，检查清洗情况，去掉任何病虫害，切去根部。

      第五步，将晶晶菇切成任何形状，或者磨碎。

      第六步，腌制，加入作料，精盐、味精、耗油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，保存时间长度2~5天。

      烫法制作的晶晶菇口感清脆，鲜美好吃，能有效保持菇中的营养成分，还有助于清除菇中的毒素，降低不良物质的含量。

      晶晶菇的营养价值也是比较高的，比如含量丰富的维生素B、矿物质和蛋白质。晶晶菇含有不饱和脂肪酸、多糖、氨基酸等，它们都有助于抑制血液凝固，抑制血小板凝集，延缓血栓形成。晶晶菇含有大量的维生素D，可以促进钙和磷在骨骼中的吸收，有助于改善骨骼组织，增强骨骼健康。

      在食用晶晶菇时，应当从营养角度安全食用。晶晶菇未经烹调的话，其中的氨基酸可能会抑制一些酶活性，影响人体新陈代谢。为了确保安全，在食用晶晶菇之前，应该将晶晶菇烤熟或煮熟，以确保不会受到不良影响。

      总结：晶晶菇具有独特的凉拌风味，口感清香，是一种普遍受欢迎的传统食用菌，烫法制作晶晶菇，既可以保持其营养价值，还可以清除其中的毒素，降低不良物质含量。同时，晶晶菇具有丰富的营养成分，有助于促进人体健康，但在食用晶晶菇时，应当从营养角度安全食用，烤熟或煮熟晶晶菇才能确保不会受到不良影响。

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晶晶菇怎么做法(晶晶菇凉)

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